Kūno rūgštėjimas: mitybos, pusiausvyra ir šarminiai maisto produktai

Laikui bėgant, chroniškai didelė maisto rūgšties apkrova gali turėti nežymų, bet kaupiantis reikšmingą poveikį kaulų mineraliniam tankiui (, nes kaulai veikia kaip buferinis rezervas), inkstų akmenų susidarymo rizikai, ir uždegimo žymenims — sritims, kuriose šarminės dietos tyrimai yra patikimiausi. Toliau pateiktos praktinės rekomendacijos yra gerai pagrįstos mitybos mokslu, neatsižvelgiant į tikslų mechanizmą.

Kas lemia didelę maisto rūgšties apkrovą?

Maisto produktai, kurie sukelia didžiausią rūgšties apkrovą organizmui, daugiausia yra tie, kurie dominuoja šiuolaikinėje perdirbto maisto mityboje. Supratimas apie jų PRAL indėlį yra subtilesnis nei paprastas „rūgštus maistas = blogas“ modelis:

• Didelė rūgštinė apkrova — perdirbti mėsos produktai ir dešros, kieti geltoni sūriai, dideli kiekiai kiaulienos ir jautienos, balti ryžiai, rafinuotas cukrus ir saldikliai, per didelis druskos kiekis
• Vidutinė rūgštinė apkrova — kiaušiniai, žuvis, neskaldyti grūdai, įskaitant ruginę duoną ir neskaldytų grūdų makaronus, rudieji ryžiai, fermentuoti gėrimai
• Neutralus iki šarminio — dauguma daržovių, citrusiniai vaisiai, uogos, bananai, avokadas, riešutai, alyvuogių aliejus, soros, grikiai, ir ankštiniai

Nė vieno iš maisto produktų, turinčių aukštą PRAL, nereikia atsisakyti — daugelis jų teikia būtinų maistinių medžiagų, įskaitant baltymus, vitaminą B12, geležį, cinką, ir omega-3 riebalų rūgštis. Svarbu yra proporcijos ir pusiausvyra, o ne atskiri maisto produktai. Kava ir juodoji arbata, dažnai minimos kaip rūgštinančios, turi palyginti nedidelį PRAL poveikį; jų reikšmė labiau susijusi su maistingesnių gėrimų išstūmimu iš kasdienio raciono nei su kokiu nors tiesioginiu rūgštinančiu poveikiu.

Mitybos strategijos geresniam rūgščių ir šarmų balansui

Veiksmingiausias ir įrodymais pagrįstas būdas sumažinti mitybos rūgštinę apkrovą yra nuoseklus perėjimas prie daugiausia augalinės kilmės mitybos modelio — nebūtinai vegetarizmas, bet mityba, kurioje daržovės, vaisiai, ir ankštiniai sudaro aiškią kasdienio maisto suvartojimo daugumą.

Ypatingą dėmesį verta skirti žalioms daržovėms. Špinatai, kopūstai, rukola, mangoldai, brokoliai, cukinijos, agurkai, ir avokadai turi labai neigiamas PRAL vertes, o tai reiškia, kad jie aktyviai mažina inkstų rūgšties išsiskyrimo naštą. Gausių šių maisto produktų porcijų įtraukimas į visus valgymus — o ne tik kaip retkarčiais naudojami garnyrai — yra praktiškiausias žingsnis siekiant pagerinti mitybos rūgščių pusiausvyrą.

Vaisiai, nors dėl savo skonio ir laikomi rūgštiniais, savo metaboliniu poveikiu daugiausia yra šarminiai. Citrusiniai vaisiai, uogos, kivi, arbūzas, ir bananai – visi jie prisideda prie mažesnės mitybos rūgšties apkrovos. Pavyzdžiui, citrinų sulčių, skonio rūgštumas, neturi jokio ryšio su jų metaboline PRAL verte, kuri yra labai neigiama.

Tarp grūdų, soros ir grikiai išsiskiria kaip geriausias pasirinkimas rūgšties pusiausvyros dietai — abu turi beveik neutralias arba šiek tiek šarmines PRAL vertes, skirtingai nei dauguma kitų įprastų grūdų. Ankštiniai — lęšiai, avinžirniai, ir pupelės — taip pat derina aukštą maistinę vertę su mažu arba neigiamu rūgšties kiekiu.

Kalbant apie gėrimus, kavos ar juodos arbatos vartojimo pakeitimas žaliąja arbata, žolelių užpilais, arba paprastu vandeniu su citrinos griežinėliu yra nedidelis, bet nuoseklus kasdienis pokytis. Vanduo su šviežia citrina, nepaisant citrusinio skonio, turi švelniai šarminį poveikį medžiagų apykaitai. Išbandykite mūsų detoksikacijos ir valymo papildus, kurie papildo augalinės mitybos principus.

Gyvenimo būdo veiksniai: stresas, fizinis aktyvumas, ir miegas

. Mityba nėra vienintelis kintamasis. Lėtinis psichologinis stresas aktyvuoja organizmo hormoninę streso reakciją, kuri veikia inkstų funkciją ir elektrolitų pusiausvyrą. Intensyvi fizinė veikla laikinai padidina pieno rūgšties gamybą raumenyse — tai normalus fiziologinis procesas, kurį organizmas sveikiems asmenims pašalina efektyviai, tačiau kuris pabrėžia tinkamo poilsio ir r Ecover y svarbą. Pakankamas miegas palaiko visą metabolinių atkūrimo procesų spektrą, įskaitant inkstų ir kvėpavimo buferines sistemas, kurios visą parą reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą.

Vidutinio intensyvumo, nuolatiniai fiziniai pratimai – priešingai nei pernelyg intensyvūs treniruotės be pakankamo poilsio – palaiko, o ne sutrikdo bendrą medžiagų apykaitos reguliavimą. Tikslas yra gyvensena, kuri nuolat neapkrauna organizmo buferinės talpos, o ne fizinio aktyvumo vengimas.

Žaliųjų daržovių papildai: Augalų turtingos mitybos palaikymas

Tiems, kuriems nuolat sunku valgyti Enough daržoves ir augalinį maistą, žalumynų papildai, tokie kaip spirulina ir chlorofilas, siūlo praktišką būdą papildyti augalų turtingą mitybos profilį. Spirulina — mėlynai žalia mikroalga — yra viena iš maistingiausių natūralių maisto produktų: turtinga baltymų, B grupės vitaminų, geležies, ir fitonutrientų, turinčių antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Chlorofilo papildai, gauti iš augalų, pavyzdžiui, šilkmedžio ar kviečių daigų, yra populiarus priedas šarminės dietos kontekste, vertinamas dėl savo antioksidacinio poveikio ir kaip švelnus kasdienis žaliasis papildas.

Verta paminėti, kad šie papildai papildo, o ne pakeičia, šarminę mitybą – PRAL nauda kyla iš mitybos modelio kaip visumos, o ne iš kokio nors vieno papildo. Jei norite namuose stebėti šlapimo pH,, Dr. Jacob's lakmuso popierėliai yra paprastas pagrindinis stebėjimo įrankis. Peržiūrėkite mūsų žaliųjų daržovių ir supermaisto kolekciją, kurioje rasite spiruliną, chlorofilą, ir susijusius produktus, bei mūsų mineralų kolekcija elektrolitų ir mineralų papildams.