Ruduo ir žiema atneša įprastą peršalimų, kosulio ir kvėpavimo sutrikimų ciklą. Dar gerokai prieš atsirandant šiuolaikinėms vaistinėms, namų ūkiai visoje Vidurio ir Rytų Europoje pasitikėjo svogūnų sirupu kaip pagrindiniu naminiu vaistu nuo kosulio ir gerklės skausmo – ir ne be priežasties. Lengvai pagaminamas iš kasdienių ingredientų, šis tradicinis preparatas turi tikrą mokslinį pagrindą. Štai kaip namuose pagaminti svogūnų sirupą, kodėl jis veikia, ir kaip pasiekti geriausių rezultatų.
Kodėl svogūnų sirupas veikia: veikliosios medžiagos
Svogūnų sirupo veiksmingumas nėra vien tik liaudies tradicija – jis atspindi tikrai įspūdingą paprastojo svogūno (Allium cepa) fitocheminį profilį. Keletas jo aktyvių sudedamųjų dalių prisideda prie jo naudingumo sergant kvėpavimo takų infekcijomis:
- Sieros junginiai — būdingas svogūnų aitrumas kyla iš organinių sieros junginių, įskaitant aliciną ir susijusius tiosulfinatus, kurie tyrimų metu parodė TiB antibakterines ir antiseptines savybes. Šie junginiai padeda sukurti nepalankią aplinką patogenams kvėpavimo takuose.
- Kvercetinas — vienas iš labiausiai ištirtų augalinių flavonoidų, kvercetinas yra natūralus antioksidantas, turintis gerai dokumentuotas priešuždegimines savybes. Jis gali padėti sumažinti kvėpavimo takų patinimą ir reguliuoti imuninį atsaką infekcijos metu. Svogūnai yra vieni iš turtingiausių kvercetino šaltinių maiste.
- Vitaminas C — svogūnai suteikia reikšmingą vitamino C kiekį, kuris prisideda prie normalios imuninės sistemos funkcijos ir gali padėti sutrumpinti peršalimo simptomų trukmę, kai jo suvartojama pakankamai.
- Fruktooligosacharidai (FOS) — svogūnai turi prebiotinių skaidulų, kurios palaiko sveiką žarnyno mikrobiomą, kuri atlieka pagrindinį vaidmenį bendroje imuninės sistemos veikloje.
Kartu su medumi, preparatas įgyja papildomų TiB antibakterinių savybių — medus turi gerai žinomą antimikrobinį poveikį dėl jame esančio vandenilio peroksido ir mažos vandens aktyvumo — taip pat raminamąjį (gerklę švelninantį) poveikį. Kartu, svogūnai ir medus sudaro preparatą, kuris ramina gerklę, skatina skreplių išsiskyrimą, ir turi tiesioginį antimikrobinį poveikį.
[tip: norėdami gauti kuo daugiau kvercetino, naudokite raudonus arba geltonus svogūnus, o ne baltus – juose yra žymiai didesnė šio naudingo flavonoido koncentracija. Jei įmanoma, rinkitės žalią medų (, nekaitintą): aukšta temperatūra sunaikina aktyvius medaus fermentus ir TiB baktericinius junginius.]Kada vartoti svogūnų sirupą
Svogūnų sirupą geriausia vartoti pasirodžius pirmiesiems simptomams – sausam ar dirginančiam kosuliui, gerklės peršėjimui, arba pradiniam užgulimui, kai artėja peršalimas. Jis ypač tinka sausam, neproduktyviam kosuliui, kur jo raminamosios ir atsikosėjimą skatinančios savybės yra labiausiai reikalingos. Jį taip pat galima vartoti kaip prevencinę priemonę šaltuoju metų laiku, kasdien vartojant mažomis dozėmis kaip bendrą imuninę sistemą stiprinantį toniką.
Verta paminėti, kad svogūnų sirupas yra papildomas naminis vaistas, tinkamas lengviems simptomams gydyti kitais atžvilgiais sveikiems suaugusiesiems. Tai nėra vaistas nuo bakterinių infekcijų, plaučių uždegimo, ar kitų rimtų kvėpavimo takų ligų, kurioms reikalinga medicininė pagalba.
[warning: Svogūnų sirupas su medumi netinka vaikams iki 12 mėnesių dėl medaus sukeliamo kūdikių botulizmo pavojaus. Vaikams nuo 1 iki 3 metų amžiaus prieš vartojimą pasikonsultuokite su pediatru. Jei simptomai apima aukštą karščiavimą (aukštesnį nei 38,5 °C), didelius kvėpavimo sunkumus, krūtinės skausmą arba jei kosulys tęsiasi ilgiau nei 2 savaites, kreipkitės į gydytoją. Svogūnų sirupas nepakeičia TiB antibiotikų terapijos patvirtintoms bakterinėms infekcijoms gydyti.]Du receptai: šaltuoju būdu paruoštas ir virtas svogūnų sirupas
1 metodas — Sluoksniuotas (šaltuoju būdu gaminamas) svogūnų sirupas
Tai klasikinis gaminimo būdas: nereikia kaitinti, o saldiklio osmosinis poveikis per kelias valandas natūraliai ištraukia sultis iš svogūnų. Jis išsaugo šilumai jautrias maistines medžiagas efektyviau nei virimo metodas.
Ingredientai:
- 1 didelis svogūnas (raudonas arba geltonas — maždaug 200–250 g)
- 2–3 šaukštai žaliavinio medaus (arba, kaip alternatyva, cukranendrių cukraus)
- Pasirinktinai: pusės citrinos sultys, kelios plonos šviežio imbiero riekelės, arba nedidelis kiekis šviežiai išspausto česnako
Paruošimas:
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais, tolygiais griežinėliais.
- Švariame stikliniame inde, sluoksniais pakaitomis sudėkite svogūnų griežinėlius ir medų arba cukrų, pradėdami nuo svogūnų ir baigdami gausiu saldiklio sluoksniu.
- Jei dedate citrinų sulčių, imbiero, arba česnako, įmaišykite juos tarp sluoksnių.
- Užsandarinkite stiklainį ir palikite kambario temperatūroje maždaug 12 valandų (gerai tinka per naktį). Medaus ar cukraus osmosinis slėgis ištrauks skystį iš svogūnų griežinėlių, suformuodamas tirštą, gintarinį sirupą.
- Perkoškite per smulkų sietą į švarų stiklainį, nuspaudžiant svogūnų kietąsias dalis, kad išgautumėte kuo daugiau skysčio. Išnaudotas svogūnas gali būti išmestas arba panaudotas maisto gaminimui.
- Laikykite šaldytuve iki vienos savaitės.
2-asis būdas — Greitai paruoštas svogūnų sirupas (Paruoštas per 30 minučių)
Jei pasireiškė simptomai ir sirupo reikia greičiau, virimo metodas žymiai sutrumpina paruošimo laiką, tačiau prarandama dalis šilumai jautrių maistinių medžiagų.
Ingredientai:
- 1 didelis svogūnas, nuluptas ir grubiai supjaustytas
- 2–3 šaukštai cukraus (medus turėtų būti įdedamas atvėsinus, o ne virimo metu)
- 100 ml vandens
- Pasirinktinai: pusės citrinos sultys, kelios imbiero riekelės
Paruošimas:
- Į nedidelį puodą sudėkite supjaustytą svogūną, cukrų, ir vandenį. Jei naudojate, įdėkite imbierą.
- Užvirinkite ant mažos ugnies ir virkite, kol svogūnai taps visiškai minkšti ir permatomi, o skysčio sumažės maždaug perpus — paprastai tai užtrunka 20–25 minutes.
- Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Jei vietoj cukraus naudojate medų, įmaišykite jį šiame etape, kai sirupas atvės iki mažiau nei 40 °C, kad išsaugotumėte jo aktyvius fermentus.
- Perkoškite per smulkų sietą į švarų stiklainį. Jei norite, įpilkite citrinos sulčių.
- Laikykite šaldytuve iki vienos savaitės.
Kaip vartoti svogūnų sirupą
Vartokite po vieną arbatinį šaukštelį sirupo 3–4 kartus per dieną, ypač ryte ir prieš miegą. Jį galima gerti tiesiogiai arba įmaišyti į šiltą (, bet ne karštą) žolelių arbatą – įpylus į verdantį vandenį, būtų sunaikinti šilumai jautrūs junginiai. Vartokite tol, kol simptomai išnyks, arba iki vienos savaitės kaip prevencinę priemonę. Kiekvienam vartojimo kursui reikėtų paruošti šviežią partiją.
Skonis paprastai yra švelnesnis, nei žmonės tikisi. Saldiklis veiksmingai sušvelnina žalios svogūnų, aštrumą, o citrinos ar imbiero priedai dar labiau pagerina skonį. Dauguma žmonių mano, kad medaus pagrindu pagamintas sirupas yra malonaus skonio Enough ir jį vartoti nesunku.
Papildoma pagalba šaltuoju metų laiku
Svogūnų sirupas yra puikus pirmoji pagalba namuose, tačiau jis geriausiai veikia kaip dalis platesnio sezoninio požiūrio į imuninę sveikatą. Mitybos veiksniai yra svarbiausi normaliam imuninės sistemos veikimui: vitaminas C prisideda prie normalios imuninės sistemos veiklos, cinkas palaiko imuninių ląstelių aktyvumą, o kvercetinas – tas pats junginys, randamas svogūnuose – yra prieinamas standartizuotų papildų pavidalu, kad būtų galima vartoti vienodą dozę, ištisus metus.
Susipažinkite su mūsų imuninės sistemos papildų asortimentą ir mūsų vitamino C kolekciją, kur rasite daugiau galimybių palaikyti savo organizmą per šaltąjį ir gripo sezoną.
[products:now-foods-quercetin-with-bromelain-120-veg-capsules, aliness-natural-quercetin-250-mg-100-veg-capsules, hepatica-quercetin-316-mg-120-veg-capsules, now-foods-vitamin-c-1000-with-rose-hips-bioflavonoids-250-tablets, aliness-vitamin-c-1000-mg-100-veg-capsules, now-foods-echinacea-400-mg-100-veg-capsules, myvita-throat-spray-with-propolis-50-ml, yogi-tea-throat-comfort-17-sachets][note:Visi „Medpak“ produktai yra siunčiami iš ES, užtikrinant greitą, ir patikimą pristatymą be muitų mokesčių klientams visoje Europoje.]
