Net ir pačia labiausiai subalansuota mityba nepadės, jei jūsų organizmas negali tinkamai apdoroti gaunamo maisto. Apdorojimas prasideda nuo virškinimo – žmogaus organizmo gebėjimo suskaidyti maistą į maistines medžiagas, kurias galima įsisavinti. Vien tik kietas maistas negali suteikti vitaminų ir mineralų; tai tampa įmanoma tik tada, kai maistas patiria transformaciją. O šią transformaciją įmanoma atlikti tik virškinimo fermentų, pagalba, kurie inicijuoja maisto pavertimą įsisavinamais junginiais.
Kas yra virškinimo fermentai?
Virškinimo fermentai, plačiąja prasme, yra fermentų grupė, išsiskirianti visoje virškinimo sistemoje. Iš tiesų, tai apima daugybę skirtingų fermentų, kurių kiekvienas yra atsakingas už tam tikrų sudėtingų junginių suskaidymo į paprastesnius katalizavimą. Kai kurie fermentai skirti baltymų skaidymui į aminorūgštis, o kiti – angliavandenių, riebalų ir kitų medžiagų skaidymui. Šie fermentai natūraliai gaminami organizme virškinimo liaukose. Tačiau pagaminamas kiekis ne visada yra pakankamas optimaliam organizmo veikimui. Virškinimo procesas iš tiesų prasideda burnos ertmėje, kur seilių liaukos gamina pirmuosius virškinimo fermentus. Nuo to momento, maisto skaidymo užduotį perima fermentai, gaminami skrandyje ir žarnyne, taip pat kituose organuose – ypač kasoje.
[tip: kruopštus maisto kramtymas yra pirmasis žingsnis link gero virškinimo. Tai ne tik mechaniniu būdu suskaido maistą, bet ir suteikia seilių fermentams (, pavyzdžiui, amilazei), daugiau laiko pradėti angliavandenių virškinimą, kol maistas pasiekia skrandį.]
Virškinimo fermentų vaidmuo
Žmogaus organizmas gamina didžiąją dalį virškinimo fermentų, reikalingų tinkamai veiklai. Jų vaidmuo susideda iš dviejų pagrindinių funkcijų:
Maisto suskaidymas į įsisavinamas maistines medžiagas. Geriausiai žinomi virškinimo fermentai yra:
- Amilazė – palengvina krakmolų skaidymą į paprastuosius cukrus
- Lipazė – padeda skaidyti riebalus į riebalų rūgštis ir glicerolį
- Proteazė – specializuotas skaidyti baltymus į aminorūgštis
- Laktazė – skaido pieno cukrų (laktozę) į gliukozę ir galaktozę
- Celulazė – padeda skaidyti augalines skaidulas
Metaboliniai fermentai tada perima procesą. Jų užduotis – palengvinti maistinių medžiagų panaudojimą ląstelių lygiu, paverčiant jas energija ir organizmo statybinėmis medžiagomis.
Tinkamo fermentų kiekio palaikymas organizme yra vienintelė garantija, kad virškinimo sistema bus sveika ir virškinimo procesai vyks tinkamai.
Laktazė: fermentas, padedantis virškinti laktozę
Laktozės netolerancija atsiranda dėl nesugebėjimo tinkamai virškinti laktozę, nes organizme trūksta fermento laktazės. Šis fermentas gaminamas plonosios žarnos epitelio šepetėlinėje sienelėje ir dalyvauja laktozės hidrolizėje į paprastuosius cukrus – gliukozę ir galaktozę – kuriuos organizmas lengviau įsisavina.
Kai trūksta laktazės,, pasireiškia laktozės netolerancijos simptomai,, įskaitant:
- Viduriavimas
- Pilvo pūtimas
- Pilvo skausmas
- Per didelis dujų susidarymas žarnyne
Dėka maisto papildų, kurių sudėtyje yra laktazės fermento, galima neutralizuoti šiuos simptomus ir padėti netoleruojantiems žmonėms išvengti būtinybės visiškai atsisakyti pieno produktų. Paprastai, pakanka išgerti po vieną tabletę prieš kiekvieną valgį, kurio sudėtyje yra pieno ar pieno produktų, kad išvengtumėte nemalonių virškinimo sutrikimų.
[note: Laktozės netolerancija skiriasi nuo alergijos pienui. Netolerancija yra fermentų trūkumas, turintis įtakos virškinimui, o alergija yra imuninė reakcija į pieno baltymus. Laktazės papildai padeda esant netolerancijai, bet ne alergijai.]
Virškinimo fermentai refliuksui
Refliuksas – tai skrandžio turinio atgalinis tekėjimas iš skrandžio į stemplę. Šią būklę dažniausiai lydi deginimo pojūtis krūtinkaulio srityje. Refliuksą sukelia netinkama skrandžio funkcija, dėl kurios apatinis stemplės sfinkteris, užsidaro nevisiškai, leidžiant skrandžio turiniui patekti atgal.
Norint tai išvengti, būtina palaikyti tinkamą virškinimo sulčių sudėtį, į kurią įeina fermentas pepsinogenas. Pepsinogenas, kartu su druskos rūgštimi, virsta pepsinu, kuris virškina baltymus, riebalus, ir cukrus. Pepsinas taip pat gali būti vartojamas išoriškai tablečių pavidalu, dažnai kartu su betainu HCL, kuris padeda reguliuoti skrandžio rūgštingumą.
Tiems, kuriems trūksta skrandžio rūgšties (hipochlorhidrija), betainas HCL su pepsinu gali palaikyti tinkamą baltymų virškinimą ir padėti sumažinti simptomus, susijusius su neišsamiu virškinimu.
[products:now-foods-super-enzymes-90-capsules, aliness-betaine-hcl-pepsin-650-150-mg-100-veg-capsules, doctors-best-betaine-hcl-pepsin-gentian-bitters-120-capsules, now-foods-plant-enzymes-120-veg-capsules, aliness-enzyme-complex-pro-90-veg-capsules, hepatica-digestive-enzymes-probiotic-180-capsules]
Virškinimo fermentų trūkumo požymiai
Virškinimo fermentų trūkumas yra rimta problema, kurios negalima ignoruoti, nes ji gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Pagrindinė problema yra ta, kad iš pradžių, fermentų trūkumas sukelia daug nemalonių simptomų, tačiau jie dažnai yra laikini, todėl jiems neskiriama daug dėmesio.
Tačiau, verta patikrinti savo fermentų lygį, jei patiriate kai kuriuos iš šių simptomų:
- Nuolatinis alkis, nepaisant pakankamo maisto suvartojimo
- Dirglumas ir nuotaikos svyravimai
- Greitas svorio padidėjimas
- Nuolatinis nuovargis
- Raumenų mėšlungis
- Pilvo pūtimas po valgio
- Lėtinis vidurių užkietėjimas
- Dažnos kandidozės infekcijos
- Kolitas arba žarnyno uždegimas
- Lėtas, netinkamas virškinimas
Nedelsiant imantis veiksmų galima išvengti rimtų pasekmių sveikatai. Lėtinis trūkumas gali sukelti rimtus virškinimo ir medžiagų apykaitos sutrikimus, galiausiai lemiantys netinkamą organizmo funkcionavimą.
[warning: Jei patiriate nuolatinius virškinimo simptomus, kreipkitės į sveikatos priežiūros specialistą. Fermentų trūkumas kartais gali rodyti pagrindines ligas, veikiančias kepenis, tulžies pūslę, ar kasą, kurioms reikalinga medicininė pagalba.]
Virškinimo fermentų papildymas
Virškinimo fermentų trūkumas gali būti išspręstas, tačiau pirmiausia svarbu suprasti jo priežastį. Jis gali atsirasti dėl kepenų, tulžies pūslės, ar plonosios žarnos disfunkcijos – tokiais atvejais, būtina apsilankyti pas gydytoją.
Tačiau, fermentų trūkumas labai dažnai atsiranda dėl netinkamos mitybos ar toksinų kaupimosi. Amžius taip pat gali būti veiksnys, nes fermentų gamyba natūraliai mažėja su metais. Tokiais atvejais, pagalba ateina iš:
Mitybos pokyčių
Mitybos įpročių keitimas, subalansuotos mitybos kūrimas, ir virškinimą gerinančių maisto produktų vartojimas gali padaryti didelę įtaką. Maisto produktai, turintys daug fermentų, yra:
- Ananasai – juose yra bromelaino, kuris padeda virškinti baltymus
- Papaja – turtinga papaino, dar vieno galingo proteolitinio fermento
- Žalios daržovės ir vaisiai – juose yra natūralių fermentų (, o virimas juos sunaikina)
- Fermentuoti maisto produktai – rauginti kopūstai, kimchi, kefyras palaiko virškinimo sistemos sveikatą
- Ankštiniai – suteikia ląstelienos, kuri palaiko žarnyno bakterijas
Valymas ir detoksikacija
Kūnas valymas ir detoksikacija turėtų būti kitas gydymo etapas. Tai atkurs tinkamą kepenų ir kasos funkciją bei padės atkurti žarnyno mikrofloros pusiausvyrą, kuri tiesiogiai veikia fermentų gamybą.
Išorinis papildymas
Papildymas probiotikais ir virškinimo fermentais gali atkurti gerą savijautą ir sveiką išvaizdą. Fermentų papildai yra ypač naudingi virškinimo sutrikimų laikotarpiais, valgant neįprastą maistą, arba senstant, kai natūralus fermentų gaminimas mažėja.
[products:now-foods-super-enzymes-180-tablets, doctors-best-digestive-enzymes-90-veg-capsules, now-foods-digest-ultimate-120-veg-capsules, solgar-comfort-zone-digestive-complex-90-veg-capsules, aliness-multi-enzyme-complex-pro-90-veg-capsules, vitalers-digestive-enzymes-60-capsules]
Tinkamo fermentų maisto papildo pasirinkimas
Renkantis virškinimo fermentų maisto papildą, atsižvelkite į savo konkrečius poreikius:
- Plataus spektro fermentai – idealiai tinka bendrai virškinimo sistemai palaikyti ir mišriems patiekalams
- Betainas HCL su pepsinu – tiems, kurie turi mažai skrandžio rūgšties arba baltymų virškinimo problemų
- Laktazė – specialiai laktozės netolerancijai
- Augaliniai fermentai – tinka vegetarams ir tiems, kurie renkasi ne gyvūninės kilmės produktus
- Fermentų ir probiotikų deriniai – visapusiškai palaiko žarnyno sveikatą
Dauguma virškinimo fermentų papildų vartojami valgant, kad pasiektų optimalų poveikį. Kai kuriuos, pvz., betaino HCL, geriausia vartoti valgio pradžioje, o kitus galima vartoti prieš valgį arba jo metu.
Pagrindinė išvada: virškinimo fermentai yra būtini katalizatoriai, kurie paverčia maistą įsisavinamomis maistinėmis medžiagomis. Be pakankamo fermentų kiekio net ir sveikiausia mityba negali suteikti visų naudos. Jei jaučiate virškinimo sutrikimų, fermentų papildai – kartu su mitybos pokyčiais ir žarnyno sveikatos palaikymu – gali padėti atkurti optimalią virškinimo funkciją ir bendrą savijautą.
