Lecitinas dažnai siejamas su maisto papildais vyresnio amžiaus žmonėms, visų pirma dėl jo gerai žinomo vaidmens palaikant atmintį ir koncentraciją. Tačiau lecitino nauda gerokai pranoksta kognityvines funkcijas. Iš tiesų, lecitinas nėra vienas junginys — tai sudėtingas medžiagų mišinys, daugiausia fosfolipidų, kuris atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį daugelyje organizmo procesų.
Kas yra lecitinas
Lecitinas yra natūraliai randamas riebalų junginių mišinys, kurio svarbiausią grupę sudaro fosfolipidai. Šie fosfolipidai susideda iš riebalų rūgščių, prijungtų prie pagrindinės struktūros, sudarytos iš glicerolio, fosfato grupės, ir funkcinių junginių, tokių kaip cholinas, inozitolis, ar serinas — kiekvienas iš jų prisideda prie lecitino sveikatingumo savybių. Be fosfolipidų, lecitinas taip pat sudaro trigliceridus, angliavandenius, vandenį, ir glikolipidus.
Ši medžiaga pirmą kartą buvo išskirta 1846 m. prancūzų chemiko Théodore'o Nicolas'o Gobley iš kiaušinio trynio. Jo pavadinimas kilęs iš graikų žodžio lekithos, reiškiančio kiaušinio trynį — tinkama kilmė junginiui, taip glaudžiai susijusiam su mityba ir gyvybingumu.
Natūralūs lecitino šaltiniai maiste
Vienas iš įdomių dalykų apie lecitiną yra tai, kad nors nė viename maiste jo nėra labai didelių kiekių, jo trūkumas maiste yra gana retas. Iš dalies taip yra todėl, kad lecitinas randamas įvairiuose maisto produktuose, o iš dalies todėl, kad jis dažnai naudojamas kaip priedas perdirbtuose produktuose – taigi net kasdieniniai produktai, tokie kaip duona ar šokoladas, suteikia nedidelį jo kiekį.
Norėdami gauti daugiau lecitino, apsvarstykite galimybę įtraukti į savo mitybą šiuos produktus: kiaušiniai, kepenys, sojos pupelės, pupelės, saulėgrąžų sėklos, rapsų aliejus, riešutai, žuvis, pieno produktai, mielės, žalios daržovės, alyvuogės, ir avokadas. Šie natūralūs maisto šaltiniai yra kur kas maistingesnis būdas padidinti lecitino kiekį organizme nei pasikliauti perdirbtais maisto produktais.
Lecitino nauda sveikatai
Lecitinas dalyvauja nepaprastai plačiame biologinių funkcijų spektre. Kaip pagrindinis ląstelių membranų struktūrinis komponentas, jis yra tiesiog kiekvienos organizmo ląstelės statybinė medžiaga. Jis taip pat sudaro dalį smegenų audinio ir mielino apvalkalo, kuris izoliuoja nervines ląsteles, o tai paaiškina jo stiprų ryšį su kognityvine sveikata ir smegenų funkcijomis.
Kognityvinė parama — atmintis ir dėmesio sutelkimas
Galbūt labiausiai pripažinta lecitino nauda yra jo vaidmuo palaikant mokymąsi, atmintį, ir koncentraciją. Prisidėdamas prie nervų sistemos struktūros ir funkcionavimo, lecitinas gali padėti pagerinti protinį darbingumą ir informacijos įsimenimą. Dėl to jis yra populiarus maisto papildas ne tik tarp vyresnio amžiaus žmonių, besirūpinančių su amžiumi susijusiu pažinimo funkcijų silpnėjimu, bet ir tarp egzaminams besiruošiančių studentų bei specialistų, kuriems reikalingas ilgalaikis protinis susikaupimas.
Širdies ir kraujagyslių bei cholesterolio palaikymas
Lecitinas atlieka reikšmingą vaidmenį riebalų ir cholesterolio apykaitoje. Jis gali padėti surišti cholesterolį, palengvinti jo transportavimą kraujotaka, ir remti perteklinio cholesterolio pašalinimą iš organizmo. Be to,, lecitinas padeda skaidyti maisto riebalus ir cholesterolį į mažesnes daleles, o tai gali prisidėti prie sveikų kraujagyslių palaikymo. Dėl šių savybių lecitinas yra vertingas pagalbininkas širdies ir kraujagyslių sveikatai.
Virškinimo ir kepenų sveikata
Virškinimo sistemoje, lecitinas veikia kaip apsauginis barjeras skrandžio gleivinei ir gali palaikyti kepenų funkciją. Jis taip pat padeda įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus (A,, D,, E,, ir K,), todėl yra svarbus veiksnys bendram maistinių medžiagų įsisavinimui. Tiems, kurie domisi platesniu virškinimo sistemos palaikymu, lecitinas gali būti vertinga visapusiškos papildų vartojimo rutinos dalis.
Energija, R Ecover y, ir senėjimas
Remdamas kraujotaką ir medžiagų apykaitos procesus, lecitinas gali prisidėti prie geresnio fizinio ištvermės ir greitesnio r Ecover y po fizinio krūvio. Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad jis gali padėti sulėtinti tam tikrus senėjimo proceso aspektus, suteikdamas dar vieną priežastį apsvarstyti nuolatinį lecitino vartojimą.
[tip: Lecitinas padeda įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus (A, D, E, K). Vartojant jį kartu su maistu, kuriame yra sveikų riebalų, galima sustiprinti tiek lecitino naudą, tiek bendrą maistinių medžiagų įsisavinimą.]
Lecitinas kaip maisto emulsiklis (E322)
Be savo vaidmens kaip maisto papildo, lecitinas — dažniausiai gaunamas iš sojos pupelių — yra vienas iš plačiausiai naudojamų emulsiklių maisto pramonėje, žymimas kaip E322. Jo populiarumas kyla iš natūralios kilmės ir plačios prieinamybės. Maisto gamyboje, lecitinas padeda sumaišyti ingredientus, kurie paprastai nesimaišytų, pavyzdžiui, riebalus ir vandenį. Jis turbūt labiausiai žinomas dėl savo vaidmens šokolado gamyboje, kur suteikia produktui glotnią tekstūrą ir leidžia šokolado masę suformuoti į norimą formą.
GMO neturintis lecitinas — kaip atskirti
Kadangi didžioji dalis pasaulio lecitino gaunama iš sojos, neretai kyla susirūpinimas dėl genetiškai modifikuotų organizmų. GMO neturintis lecitinas paprastai yra brangesnis, nes reikalauja griežto sertifikavimo visoje gamybos grandinėje. Ieškokite dviejų pagrindinių sertifikatų:
- PCR neigiamo rezultato sertifikatas — patvirtina, kad galutiniame produkte nėra genetiškai modifikuotos DNR
- TCC (Atsekamumo atitikties sertifikatas) — patvirtina, kad visas gamybos procesas, nuo žaliavų iki galutinio produkto, yra be GMO užteršimo
Produktas, turintis tik neigiamą PCR sertifikatą, negali būti klasifikuojamas kaip tikrai be GMO, nes žaliava vis tiek gali būti kilusi iš genetiškai modifikuotų kultūrų. Norint gauti visišką garantiją, turėtų būti pateikti abu sertifikatai.
[warning: Jei konkrečiai ieškote GMO neturinčio lecitino, atidžiai patikrinkite produkto etiketę, ar yra tiek PCR neigiamo rezultato sertifikatas, tiek TCC. Vienas sertifikatas savaime negarantuoja, kad produktas yra visiškai be GMO.]
Soja, Saulėgrąžos, arba rapsai — kuris lecitinas yra geriausias
Lecitinas komerciškai parduodamas trijų pagrindinių rūšių: sojos, saulėgrąžų, ir rapsų. Kalbant apie fosfolipidų kiekį, visos trys formos yra panašios, kai yra skystos. Tačiau, lecitinas taip pat sudaro apie 30 % aliejų, ir būtent čia atsiranda svarbūs skirtumai.
Tiek sojų, tiek saulėgrąžų lecitinas sudaro aliejus, kuriuose vyrauja omega-6 riebalų rūgštys, o omega-3 kiekis yra santykinai mažas. Šis disbalansas nėra idealus, nes dauguma šiuolaikinių mitybos racionų jau suteikia per daug omega-6. Rapsų lecitinas, kita vertus,, siūlo palankesnį santykį su didesniu omega-3 ir mažesniu omega-6 kiekiu, todėl jis yra labiausiai subalansuotas maistiniu požiūriu variantas iš visų trijų.
Jei rapsų lecitino nėra,, sojų ar saulėgrąžų rūšys vis tiek yra naudingos — tiesiog įsitikinkite, kad jos yra iš genetiškai nemodifikuotų šaltinių. Čia pateikiama kokybiškų lecitino papildų, kuriuos galima įsigyti „Medpak“, atranka:
[products:now-foods-sunflower-lecithin-1200-mg-200-capsules, solgar-soya-lecithin-1360-mg-100-softgels, now-foods-lecithin-non-gmo-1200-mg-200-softgels, now-foods-sunflower-liquid-lecithin-473-ml, aliness-lecithin-1200-mg-60-capsules, life-extension-soy-lecithin-in-granules-454-g]
Kiek laiko reikėtų vartoti lecitiną
Lecitinas nėra maisto papildas, kuris duoda greitų rezultatų. Norint pajusti visą jo naudą — ypač susijusią su kognityvinėmis funkcijomis ir cholesterolio apykaita — turėtumėte vartoti jį nuosekliai mažiausiai tris–keturis mėnesius. Kaip ir su dauguma natūralių maisto papildų, kantrybė ir reguliarumas yra svarbiausi.
[note: Lecitino vartojimas duoda geriausių rezultatų kaip subalansuoto gyvenimo būdo dalis. Įvairi, natūraliais maisto produktais praturtinta mityba, kartu su reguliaria fizine veikla, sudaro pagrindą, kurį tokie papildai kaip lecitinas yra skirti papildyti, o ne pakeisti.]
Kam gali būti naudingi lecitino papildai
Lecitinas yra universalus papildas, kuris gali būti naudingas įvairiems žmonėms. Vyresnio amžiaus žmonės, siekiantys išlaikyti protinį budrumą, studentai ir profesionalai, kuriems reikalingas ilgalaikis susikaupimas, asmenys, norintys palaikyti sveiką cholesterolio lygį, ir visi, besidomintys visapusiška ląstelių bei nervų sveikata, gali laikyti lecitiną vertingu savo kasdienybės papildymu.
Jei norite sukurti platesnį sveikatingumo planą, apsvarstykite galimybę derinti lecitiną su kitomis palaikančiomis maistinėmis medžiagomis. Peržiūrėkite visą mūsų vitaminų ir papildų asortimentą, kad rastumėte tinkamą derinį savo sveikatos tikslams.
Pagrindinė išvada: Lecitinas yra fosfolipidų turtingas junginys, kuris palaiko smegenų funkciją, širdies ir kraujagyslių sveikatą, virškinimą, ir ląstelių struktūrą. Rapsų lecitinas pasižymi geriausiu riebalų rūgščių profiliu, o norint pajusti pastebimą naudą, rekomenduojama jį vartoti nuosekliai tris–keturis mėnesius. Jei įmanoma, visada rinkitės produktus, sertifikuotus kaip be GMO.
