Tarp įvairių vaistinių grybų, naudojamų Rytų Azijos medicinoje,, maitake (Grifola frondosa) užima išskirtinę vietą. Japonijoje žinomas kaip „šokantis grybas“ — pavadinimo kilmė ginčytina, tačiau greičiausiai jis reiškia kaskadingą, persidengiančią jo lapų formą — maitake Kinijoje ir Japonijoje vartojamas maistui ir medicinoje jau maždaug 3, 000 metų. Vakaruose jis išliko beveik nežinomas, kol 1980-aisiais tapo įmanoma jo komercinė kultivacija, po kurios jis pradėjo sulaukti rimto mokslinio dėmesio. Ypač jo beta-gliukano kiekis sukėlė daug mokslinių tyrimų. Čia pateikiama faktiniais duomenimis pagrįsta apžvalga apie tai, ko sudėtyje yra maitake, ką patvirtina įrodymai ir kaip jį vartoti. Kas yra maitake?
Grifola frondosa yra poliporinė gryba – grybų rūšis, kuri formuoja didelius, persidengiančius, vėduoklės formos lapus ąžuolo, guobos, ir kitų lapuočių medžių papėdėse. Laukinis maitake gali užaugti iki išskirtinio dydžio, kartais viršydamas 50 cm skersmens. Jis yra kilęs iš Rytų Azijos, tačiau dabar, pasklidęs kartu su kultūrinėmis veislėmis, randamas ir Šiaurės Amerikos bei Europos vidutinio klimato lapuočių miškuose. Lenkijoje jis žinomas kaip żagwica listkowata.
Maitake priklauso platesnei grybų kategorijai, kartais vadinamai „adaptogeniniais grybais“ arba „gydomaisiais grybais“ — grupei, į kurią įeina reishi (Ganoderma lucidum), shiitake (Lentinula edodes), „liūtos mane (, Hericium erinaceus), ir chaga (Inonotus obliquus). Nors kiekvienas iš jų turi skirtingą bioaktyvų profilį ir konkrečias mokslinių tyrimų sritis, juos visus vienija bendras pagrindas – imunomoduliuojantys polisacharidai, pirmiausia beta-gliukanai, kurie yra geriausiai ištirti junginiai vaistinių grybų kategorijoje.
Aktyvūs junginiai ir maistinė vertė
Maitake terapinis susidomėjimas pirmiausia grindžiamas jo polisacharidų frakcija, ypač specifiniu beta-gliukano tipu, vadinamu D-frakcija — šakotas 1, 3/1, 6 beta-D-gliukanas, būdingas tik maitake, kuris buvo daugumos šios rūšies klinikinių tyrimų objektas. Be D-frakcijos, maitake sudėtyje yra:
,- ,
- ,, papildomų polisacharidų ir glikoproteinų — prisidedančių prie imunomoduliuojančio poveikio
- Ergosterolis — grybų vitamino D2 pirmtakas; veikiant UV spinduliams virsta vitaminu D
- B grupės vitaminai — įskaitant B1, B2, B3, ir B5
- Mineralai — įskaitant kalcį, magnį, kalį, ir varį
- Pilnavertės baltymai — yra visų būtinų amino rūgščių, nors ir nedideliais kiekiais
- Maistinės skaidulos — prisidedančios prie žarnyno sveikatos ir medžiagų apykaitos funkcijos
- Antioksidaciniai junginiai — įskaitant fenolio rūgštis ir ergotioneiną, unikalią aminorūgštinę antioksidantą, kurio daugiausia yra grybuose
Ką rodo tyrimai
Imuninės sistemos reguliavimas
Maitake D-frakcijos beta-gliukanai jungiasi prie modelioatpažinimo receptorius ant makrofagų, dendritinių ląstelių, ir natūralių žudikų (NK) ląstelių, aktyvuodami įgimtą imuninį atsaką ir stiprindami adaptyvų imuninį atsaką tolesnėje grandinėje. Tai yra išsamiausiai ištirtas maitake biologijos aspektas. 2017 m. atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas parodė, kad maitake papildai sustiprino organizmo reakciją į gripo vakcinaciją, tuo pačiu sumažindami peršalimo simptomus sveikų suaugusiųjų. Laboratoriniai tyrimai rodo padidėjusį NK ląstelių aktyvumą, neutrofilų funkciją ir citokinų gamybą, susijusią su apsauga nuo patogenų. Svarbu šią veiklą vertinti kontekste: maitake imunomoduliuojantis poveikis reiškia, kad jis gali tiek stimuliuoti nepakankamą imuninį atsaką, tiek sušvelninti pernelyg aktyvų. Ši nuo konteksto priklausanti moduliacija yra savybė, būdinga daugeliui vaistinių grybų, ir yra viena iš priežasčių, kodėl jie klasifikuojami kaip adaptogenai. Mūsų imuninės sistemos kolekcija apima maitake kartu su kitomis įrodymais pagrįstomis imuninės sistemos palaikymo priemonėmis.
Gliukozės kiekis kraujyje ir medžiagų apykaitos sveikata
Keletas tyrimų – daugiausia atliktų su gyvūnų modeliais, ir remiantis kai kuriais stebėjimo duomenimis apie žmones – nagrinėjo maitake poveikį gliukozės kiekio kraujyje reguliavimui. Siūlomi mechanizmai apima insulino jautrumo pagerėjimą ląstelių lygiu, gliukozės absorbcijos žarnyne moduliavimą, ir poveikį kepenų gliukozės metabolizmui. Serija Japonijos tyrimų parodė, kad maitake šeriamų diabeto sergančių žiurkių kraujo gliukozės lygis buvo matomai žemesnis, palyginti su kontroline grupe. Klinikiniai duomenys apie žmones tebėra riboti, tačiau mechanistinis pagrindas yra patikimas. Avižų ir miežių beta-gliukanai — susijusi junginių klasė — turi EFSA patvirtintus teiginius dėl poveikio cukraus kiekiui kraujyje, o tai suteikia papildomo patikimumo.
Poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai bei lipidams
Maitake beta-gliukanai gyvūnų tyrimuose parodė antihipertenzinį poveikį, kurio mechanizmai sutampa su kai kurių kraujospūdžio vaistų mechanizmais. Preuss ir kolegų tyrimai užfiksavo matomą hipertenzijos sumažėjimą senstančiose žiurkėse, šertose maitake. Atrodo, kad maitake beta-gliukanai taip pat mažina bendrą cholesterolio ir trigliceridų kiekį, veikdami riebalų apykaitą kepenyse. Šioje srityje įrodymų bazė yra daugiausia ikiklinikinė, tačiau ji yra nuosekli ir įtikinama. Beta-gliukano cholesterolio mažinantis poveikis yra gerai žinomas iš avižų ir miežių tyrimų, o maitake beta-gliukano frakcija turi panašias struktūrines savybes.
Vėžio tyrimai — svarbus kontekstas
Maitake D-frakcija buvo tirta vėžio kontekste, ir laboratorinėse bei nedidelio masto klinikinėse aplinkybėse buvo gauta keletas įdomių rezultatų — įskaitant tyrimus, rodančius sustiprintą imuninę veiklą prieš tam tikras vėžio ląstelių linijas, ir kai kuriuos tyrimus su žmonėmis, rodančius pagerėjusius imuninius parametrus vėžio pacientams. Tačiau, šie tyrimai yra preliminarūs, ir labai svarbu aiškiai pareikšti: maitake nėra vėžio gydymo priemonė. Klinikiniai įrodymai dėl naudos kovojant su vėžiu nėra nustatyti, ir maitake jokiu būdu neturėtų pakeisti įprastinės onkologinės priežiūros. Susidomėjimas maitake kaip papildoma pagalba (, o ne pakaitalu) vėžio gydymo metu kyla dėl gerai dokumentuotų imuninės sistemos stiprinimo savybių.
Pagalba kepenims
Ikiklinikiniai tyrimai parodė, kad maitake užkerta kelią trigliceridų kaupimuisi kepenų ląstelėse ir mažina kepenų lipidų oksidacinį stresą. Grybe esančios antioksidacinės medžiagos — ypač ergotioneinas — gali padėti apsaugoti kepenų ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Šie tyrimai yra palankūs, tačiau dar yra tik preliminarūs žmogaus organizmui.
[tip: renkantis maitake papildą, ieškokite produktų, kuriuose nurodytas beta-gliukanų kiekis arba kurie yra pažymėti kaip standartizuoti pagal D-frakciją. Produktai iš visų grybų miltelių suteikia visą junginių spektrą, tačiau aktyvių beta-gliukanų koncentracija juose yra mažesnė. Ekstraktų produktai, kuriuose yra 20–30 % polisacharidų, suteikia labiau koncentruotą papildą. Jei maitake vartojate kaip maistą, džiovinti arba švieži grybai yra puikus kulinarinis ingredientas su sodriu, žemišku skoniu, puikiai tinkantis troškintiems patiekalams, sriuboms, ir grūdų patiekalams.]Maitake papildai „Medpak“
Mes siūlome maitake kaip atskirą papildą iš Vitaler's ir MycoMedica, taip pat Solgar gerai žinomą trijų grybų derinio produktą, kuriame maitake derinamas su reishi ir shiitake:
[products:vitalers-maitake-maitake-leafworm-500-mg-60-capsules, mycomedica-maitake-500-mg-90-capsules, solgar-reishi-shiitake-maitake-mushroom-extract-50-veg-capsules]Platesnė vaistinių grybų kategorija „Medpak“
Maitake priklauso platesnei grybų šeimai, kuriems būdingas imunomoduliuojantis beta-gliukano aktyvumas, tačiau kiekvienas iš jų turi savitas papildomas savybes:
- Reishi (Gano Derma lucidum) — iš visų labiausiai ištirtas vaistinis grybas; žinomas dėl adaptogeninių, priešuždegiminių, ir raminamųjų savybių; naudojamas stresui, miegui, ir imuninei atsparumui
- Lion's Mane (Hericium erinaceus) — unikaliai susijęs su nervų augimo faktoriaus (NGF) stimuliacija; labiausiai moksliniais tyrimais pagrįstas grybas, skirtas kognityviniam palaikymui ir neurologinei sveikatai
- Cordyceps (Cordyceps sinensis / militaris) — naudojamas energijai, sportiniam ištvermingumui, ir antinksčių veiklai palaikyti; gerai ištirtas fizinio krūvio kontekste
- Chaga (Inonotus obliquus) — išskirtinai didelis antioksidantų kiekis; naudojamas imuninei sistemai stiprinti ir uždegiminėms būklėms gydyti
- Šiitake (Lentinula edodes) — naudojamas tiek kulinarijoje, tiek medicinoje; tyrinėjami dėl naudos širdies ir kraujagyslių sistemai bei imuninei sistemai dėl juose esančio beta-gliukano ir lentinano
Dozavimas ir saugumas
Maitake paprastai labai gerai toleruojamas. Vartojant visą grybą maistui, jis yra saugus ir neturi žinomų šalutinių poveikių. Vartojant kaip maisto papildą, klinikiniuose tyrimuose buvo naudojamos 350–500 mg ekstrakto per dieną dozės; kai kuriuose tyrimuose buvo naudojamos didesnės dozės. Pradėti nuo mažesnių dozių ir jas palaipsniui didinti yra protinga, ypač asmenims, turintiems jautrią virškinimo sistemą.
[warning: Maitake nerekomenduojama vartoti nėštumo metu, nes saugumo duomenų šiuo atveju nepakanka. Dėl imunomoduliuojančio poveikio, žmonės, vartojantys imunosupresantus (dėl autoimuninių ligų ar organų transplantacijos), prieš vartojimą turėtų pasikonsultuoti su gydytoju – imuninės sistemos stimuliacija gali būti kontraindikuotina. Žmonės, turintys kraujospūdžio ar gliukozės kiekio kraujyje sutrikimų ir vartojantys vaistus, turėtų stebėti savo rodiklius, jei pradeda vartoti maitake papildus, nes tai gali turėti papildomą poveikį. Maitake nėra jokių ligų gydymo priemonė.][note: Visi „Medpak“ produktai yra siunčiami iš ES, užtikrinant greitą pristatymą ir jokių muitinės problemų klientams visoje Europoje.]
