Migdolai yra įprastas ingredientas mišriuose riešutų ir džiovintų vaisių mišiniuose, augalinio pieno pagrindas, ir populiarus priedas tiek saldžiems, tiek pikantiškiems patiekalams. Nors daugumoje parduotuvių jie išdėstyti šalia riešutų, techniškai migdolai visai nėra riešutai. Tačiau, maistine verte jie prilygsta geriausiems riešutams – juose gausu naudingų riebalų, baltymų, vitaminų, ir mineralų, todėl jie nusipelno vietos sveikoje kasdienėje mityboje. Kodėl verta valgyti migdolus?
Ar migdolai iš tiesų yra riešutai?
Migdolai yra migdolų medžio (Prunus dulcis), sėklos, priklausančios rožinių šeimai — toje pačioje botaninėje šeimoje kaip rožės, obuoliai, ir vyšnios. Techniniu požiūriu jie yra kaulavaisiai, o ne tikrieji riešutai: mes valgome sėklą, esančią viduje kietos medžio vaisiaus lukšto. Šis skirtumas yra labiau botaninis nei mitybinis — kalbant apie jų vaidmenį mityboje ir tai, kaip organizmas juos panaudoja,, jie veikia labai panašiai kaip kitos maistingos sėklos ir riešutai.
Migdolų medis auga daugiausia Azijoje,, Viduržemio jūros baseine,, Kalifornijoje ir Portugalijoje. Tai daugiametis augalas, kurio vaisiai bręsta per augimo sezoną, kol yra nuimami ir išlukštenti.
Mitybinė vertė: kas yra migdolų sudėtyje
Migdolai yra koncentruotas UNS sočiųjų riebalų rūgščių, baltymų, ir maistinių skaidulų šaltinis. Jie aprūpina B grupės vitaminais,, vitaminu E,, cinku,, geležimi,, magnio,, variu ir, kalio. Jų sudėtis palaiko širdies ir kraujagyslių funkciją, padeda reguliuoti cholesterolio ir gliukozės kiekį kraujyje, bei turi gerai dokumentuotą teigiamą poveikį nervų ir imuninei sistemoms.
Vitaminas E yra vienas iš svarbiausių migdolų privalumų – jie yra vieni iš turtingiausių šio riebaluose tirpaus antioksidanto šaltinių. Vitaminas E apsaugo ląsteles nuo oksidacinio streso, palaiko imuninę funkciją ir vaidina svarbų vaidmenį odos sveikatai bei senėjimo procesams. Magnis, esantis reikšmingais kiekiais, dalyvauja daugiau nei 300 fermentinių reakcijų ir yra būtinas raumenų funkcijai, streso reguliavimui bei miego kokybei. Baltyminių medžiagų ir ląstelienos derinys taip pat daro migdolus ypač sotinančius, palyginti su jų tūriu — tai naudinga savybė svorio kontrolei.
Migdolai prieš ar po treniruotės?
Migdolai yra veiksmingas užkandis prieš ar po treniruotės. Prieš treniruotę, jų baltymų ir sveikų riebalų derinys suteikia ilgalaikį energijos šaltinį – geriausia juos suvalgyti apie 90 minučių prieš treniruotę, kad spėtų virškinti. Po treniruotės, jie padeda atkurti energijos atsargas ir palaiko raumenų atsipalaidavimą r Ecover y dėl savo baltymų ir amino rūgščių kiekio. Jų magnio kiekis taip pat svarbus po treniruotės, nes šis mineralas greitai išeikvojamas prakaitu ir atlieka pagrindinį vaidmenį raumenų atsipalaidavime ir r Ecover y.
Migdolai nėštumo metu
Migdolai yra vertingas maistas tiek ruošiantis nėštumui, tiek pačios nėštumo metu. Jie yra geras natūralus folato šaltinis – būtinas tinkamam vaisiaus nervinio vamzdelio vystymuisi – taip pat geležies ir kalcio, dviejų maistinių medžiagų, kurių poreikis nėštumo metu žymiai padidėja. Daugelis moterų taip pat pastebi, kad migdolai padeda sumažinti rėmuo ir pykinimą – abu dažni simptomai pirmuoju nėštumo trimestru. Saldžiųjų migdolų aliejus nuo seno naudojamas strijų prevencijai – reguliariai tepamas ant pilvo ir šlaunų, jis drėkina ir gerina odos elastingumą. [tip: norėdamos gauti maksimalią maistinę naudą, rinkitės žalius migdolus, o ne smarkiai apdorotus ar sūdytus. Jei turite laiko, mirkykite juos šaltame vandenyje per naktį – taip jie bus lengviau virškinami, sumažės fitino rūgšties kiekis, ir pagerės mineralų įsisavinimas iš pačių riešutų.]
Kaip valgyti migdolus: Formos ir naudojimas
Migdolai parduodami sveiki, supjaustyti, susmulkinti, sumalti, ir kaip migdolų sviestas arba migdolų pienas. Žali migdolai išlaiko didžiausią maistinę vertę, o kadangi juos lengva kepti ar blanširuoti namuose, praktiškiausia yra pirkti žalius ir ruošti juos šviežius. Jie puikiai tinka pridėti į pusryčių košę, pabarstyti ant salotų, įdėti į kepinius, arba naudoti kaip pagrindą naminiam augaliniam pienui. Migdolų sviestas – tiek glotnus, tiek traškus – yra universalus užtepimas, kuris suteikia baltymų ir sveikų riebalų skrudintai duonai, kokteiliams, ir padažams. Pažinkite mūsų riešutų sviestų kolekciją, kurioje rasite migdolų ir kitų riešutų kremų variantų.
Kontraindikacijos ir praktiniai atsargumo reikalavimai
Migdolai kai kuriems žmonėms gali sukelti alergines reakcijas — ypač tiems, kurie yra jautrūs albuminui ir gama-konglutininui, baltymams, randamiems migdolų audiniuose. Alerginiai simptomai gali būti įvairūs: nuo dilgėlinės, pilvo skausmo, ir užgulimo nosies iki burnos patinimo, ir, retais atvejais, rimtesnių reakcijų. Kaip ir su visais kaloringais maisto produktais, svarbu laikytis saiko – nors migdolai yra puikūs maistiniu požiūriu, dėl jų kaloringumo dideli kiekiai gali greitai susikaupti. Tipinė porcija yra apie 30 g (, tai yra maždaug 23 sveiki migdolai). Paskutinis įspėjimas: kartieji migdolai skiriasi nuo saldžiųjų migdolų, parduodamų maistui, ir juose yra amigdalino, – junginio, kuris organizme gali išskirti cianidą. Kartaus skonio migdolų neturėtų būti vartojama dideliais kiekiais.
[warning: Migdolai yra žinomas alergenas. Žmonės, turintys alergiją riešutams, turėtų būti atsargūs. Kartieji migdolai dideliais kiekiais yra toksiški ir neturėtų būti painiojami su saldžiais migdolais, parduodamais maistui. Įtraukdami migdolus į vaiko mitybą, darykite tai palaipsniui ir stebėkite, ar nepasireiškia alerginė reakcija.]Migdolų produktai „Medpak“
Mūsų Sveiki užkandžiai ir riešutų sviestų asortimentas apima migdolų kremus ir sviestus, kurie suteikia visas migdolų maistines savybes patogioje, paruoštos vartoti formoje.
[products:alpi-basia-almond-cream-195-g, good-noot-crunchy-almond-cream-300-g, ostrovit-almond-butter-100-smooth-1000-g, basia-basia-premium-rosa-almond-cream-with-dates-and-cherries-195-g, alpi-basia-basia-hazelnut-cream-210-g, alpi-basia-pistachio-cashew-cream-195-g]Maistinės medžiagos, dėl kurių migdolai yra tokie vertingi — ypač vitaminas E, magnis, ir cinkas — taip pat yra prieinamos maisto papildų pavidalu, kad būtų galima vartoti nuosekliai, ir dozuoti tiksliai. Tai ypač aktualu žmonėms, kuriems reikalingas didesnis šių medžiagų kiekis, tiems, kurie kovoja su stresu ar miego sutrikimais, arba visiems, kurie vartoja maisto papildus kartu su augalinės kilmės mityba. Susipažinkite su visu mūsų „https://medpak.shop/collections/minerals“ mineralų asortimentu.
[products:now-foods-vitamin-e-400-with-mixed-tocopherols-100-softgels, solgar-chelated-magnesium-100-tablets, now-foods-magnesium-citrate-400-mg-120-veg-capsules, aliness-chelated-magnesium-vitamin-b6-100-capsules, now-foods-magnesium-glycinate-200-mg-180-tablets, swanson-triple-magnesium-complex-400-mg-100-capsules] [note: Visi „Medpak“ produktai yra siunčiami iš Europos Sąjungos — greitas pristatymas be muitų mokesčių klientams visoje Europoje.]
