Nedaugelis augalų žmonijai tarnavo taip plačiai ir taip ilgai kaip linai (Linum usitatissimum). Tūkstančius metų jie teikė pluoštą lino audiniams, sėklas maistui, ir aliejų tiek kulinariniams, tiek pramoniniams tikslams. Toda y, Šalto spaudimo linų sėmenų aliejus vėl tampa vis labiau vertinamas – tai lemia tyrimai apie jo išskirtinį omega-3 kiekį, jo vaidmenį Budwig dietos protokole, ir vis dažnesnį jo naudojimą natūralioje odos priežiūroje. Čia pateikiama išsami informacija apie tai, ko sudėtyje yra linų sėmenų aliejus, ką jis siūlo, ir kaip jį tinkamai naudoti.
Kaip gaminamas linų sėmenų aliejus
Linų sėmenų aliejus išgaunamas iš linų augalo sėklų šalto spaudimo būdu – tai mechaninis procesas, atliekamas žemoje temperatūroje (paprastai žemiau 50 °C), kuris išsaugo natūralią aliejaus riebalų rūgščių sudėtį ir riebaluose tirpius maistinius elementus. Šalto spaudimo, nerafinuotas linų sėmenų aliejus pasižymi auksine ar gintarine spalva, šiek tiek žolės ir riešutų aromatu, bei trumpu galiojimo laiku, palyginti su stabilesniais aliejais. Dėl didelio polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekio – ypač ALA – jis oksiduojasi palyginti greitai, todėl turi būti laikomas uždarame tamsaus stiklo butelyje vėsioje arba šaldomoje vietoje ir sunaudotas per etiketėje nurodytą laikotarpį. Aliejaus gamybai naudojamos tiek rudos, tiek auksinės linų sėklų veislės. Mitybinės savybės yra panašios, nors auksinės linų sėklų aliejaus skonis paprastai yra švelnesnis ir šiek tiek neutralesnis – tai naudingas skirtumas tiems, kuriems įprasto linų sėmenų aliejaus skonis atrodo pernelyg intensyvus.
Mitybinė sudėtis
Linų sėmenų aliejus turi vieną iš didžiausių alfa-linoleno rūgšties (ALA) koncentracijų iš visų paprastai parduodamų maistinių aliejų – paprastai 50–60 % visų riebalų rūgščių. ALA yra augalinės kilmės omega-3 riebalų rūgštis, kuri klasifikuojama kaip maistiniu požiūriu būtina: organizmas jos negali pagaminti, todėl ji turi būti gaunama iš maisto. Linų sėmenų aliejuje taip pat yra linolo rūgšties ((omega-6) ()) – apie 15–20 % (,) – ir oleino rūgšties ((omega-9) ()) (,), todėl riebalų rūgščių santykis yra neįprastai palankus, palyginti su dauguma šiuolaikinių maistinių riebalų.
Be riebalų rūgščių, šalto spaudimo linų sėmenų aliejuje yra vitamino E (tokoferolių) — riebaluose tirpų antioksidantą — taip pat augalinius lignanus (, ypač esančius sveikuose sėklose ir nefiltruotuose aliejuose), kurie sulaukė susidomėjimo dėl savo fitoestrogeninių ir antioksidacinių savybių. ALA kiekis padeda palaikyti normalią cholesterolio koncentraciją kraujyje, kai maisto racione jis pakeičia sočiuosius riebalus — tai ES patvirtintas teiginys apie naudą sveikatai, pagrįstas tvirtu įrodymų pagrindu.
Linų sėmenų aliejaus nauda sveikatai
Širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymas
Pagrindinė linų sėmenų aliejaus nauda širdies ir kraujagyslių sistemai yra susijusi su jo ALA kiekiu. ALA padeda palaikyti normalų cholesterolio kiekį kraujyje, kai maisto racione pakeičia sočiuosius riebalus. Jo priešuždegiminės savybės – pasireiškiančios per omega-3 takus – ilgainiui taip pat gali prisidėti prie kraujagyslių sveikatos, jei vartojamas kaip įvairios ir subalansuotos mitybos dalis. Tiems, kurie nori papildyti omega-3 suvartojimą su maistu EPA ir DHA (– ilgos grandinės jūriniais omega-3 riebalų rūgštimis), reikėtų atkreipti dėmesį, kad ALA konversija organizme yra ribota; žuvų taukai arba iš dumblių gauti maisto papildai išlieka patikimiausiu šių specifinių riebalų rūgščių šaltiniu. Mūsų širdies ir kraujagyslių papildų kolekcija apima produktus, kurių sudėtyje yra tiek augalinės, tiek jūrinės omega-3 rūgštys.
Virškinimo sistemos sveikata ir svorio valdymas
Sveiki linų sėklos ir linų sėmenų aliejus tradiciškai seniai naudojami virškinimui palaikyti — ypač sprendžiant sulėtėjusio virškinimo, pilvo pūtimo, ir nereguliarios žarnyno veiklos problemas. Aliejus suteikia švelnų suteptinimą virškinimo traktui, o jo priešuždegiminės savybės gali padėti palaikyti žarnyno gleivinę. Kalbant konkrečiai apie svorio valdymą,, linų sėmenų aliejus prisideda prie sotumo jausmo (, o sveiki riebalai sulėtina skrandžio ištuštėjimą) ir padeda įsisavinti riebaluose tirpius maistinius elementus iš daržovių ir kitų maisto produktų, su kuriais jis vartojamas. Savaime tai nėra svorio metimo produktas, tačiau jis padeda palaikyti mitybiškai visavertę, ir sotinančią dietą.
Hormonų pusiausvyra
Linų sėklų lignanai — gausiausiai esantys sveikose sėklose, bet randami ir šalto spaudimo nefiltruotame aliejuje — buvo tirti dėl jų fitoestrogeninio aktyvumo. Jie gali silpnai sąveikauti su estrogenų receptoriais, o kai kurie tyrimai rodo, kad reguliarus linų sėklų vartojimas gali padėti sušvelninti tam tikrus simptomus, susijusius su hormonų svyravimais, įskaitant menopauzės laikotarpį. Įrodymai yra preliminarūs, o poveikis yra nedidelis; linų sėmenų aliejus neturėtų pakeisti medicininio menopauzės simptomų gydymo, tačiau tai yra tinkamas mitybos papildas.
[tip: Norėdami gauti didžiausią linų sėmenų aliejaus maistinę vertę, rinkitės šalto spaudimo, nerafinuotus variantus tamsaus stiklo buteliuose ir visada tikrinkite spaudimo arba išpilstymo datą. Atidarius, aliejų sunaudokite per 4–6 savaites ir laikykite šaldytuve. Nefiltruoto linų sėmenų aliejaus kokybės požymis yra šiek tiek drumstas išvaizda – tai normalu ir rodo minimalų apdorojimą.]Linų sėmenų aliejus odos priežiūrai
Naudojamas vietiškai arba vartojamas kaip maisto papildas, linų sėmenų aliejaus riebalų rūgščių sudėtis daro jį naudingą odos sveikatai. Didelis ALA kiekis, kartu su vitaminu E ir priešuždegiminėmis savybėmis, palaiko natūralią odos lipidų barjerą – padeda sumažinti drėgmės praradimą, pagerinti elastingumą, ir nuraminti jautrią arba sausą odą. Jis ypač vertinamas naudojimui esant būklėms, susijusioms su pažeista odos barjera, pavyzdžiui, egzema, psoriazė, ir atopinė Derma dermatita.
Kaip vietinis produktas, linų sėmenų aliejus gali būti tepamas tiesiai ant odos kaip serumas arba maišomas su kitais nešikliais. Plaukams, jis naudojamas galvos odai maitinti ir plaukams stiprinti nuo šaknų iki galiukų. Vartojamas viduje, jo omega-3 kiekis palaiko odos drėgmę ir mažina uždegimą skatinančius signalus, kurie gali pabloginti tokias būkles kaip spuogai ir paraudimas. Tiems, kurie ieško tikslingų odos ir plaukų papildų, papildančių aliejaus vartojimą su maistu,, mūsų plaukų, odos ir nagų kolekcija siūlo papildomų galimybių.
Tradiciniai naudojimo būdai: mediena, oda ir metalas
Istoriškai, linų sėmenų aliejus buvo viena iš plačiausiai naudojamų ne maistinių medžiagų Europos amatų ir pramonėje. Kaip džiūstantis aliejus — kuris polimerizuojasi veikiant orui ir sudaro kietą plėvelę — jis buvo naudojamas kaip natūralus medienos konservantas, rišiklis aliejinėse dažose, ir odos bei metalinių įrankių impregnavimo priemonė. Šie panaudojimo būdai šimtmečiais pralenkė šiuolaikines sintetines alternatyvas ir tebėra atskaitos taškas, rodantis augalo nepaprastą universalumą. Tačiau šiuolaikiniam kulinariniam ir mitybos naudojimui, tinka tik maistui skirti šalto spaudimo aliejai – skirtingai nuo virintų ar komercinės kokybės linų sėmenų aliejų, kuriuose yra priedų ir kurie netinka vartoti.
Kaip praktiškai naudoti linų sėmenų aliejų
Linų sėmenų aliejus yra griežtai skirtas žaliam vartojimui – jo niekada neturėtų būti kaitinama, nes aukšta temperatūra greitai sumažina jo ALA kiekį ir sukuria kenksmingus oksidacijos produktus. Praktiškiausi naudojimo būdai yra:
- Kaip salotų padažas — sumaišytas su citrinų sultimis, česnaku, ir žolelėmis, sėmenų aliejus tampa maistingu padažu lapinėms salotoms ir grūdų dubenėliams
- Įmaišytas į paruoštus patiekalus — prieš patiekimą pabarstykite ant virtų grūdų, sriubų, arba daržovių
- Kaip maisto papildas — vartojamas tiesiai iš šaukšto, atskirai arba sumaišytas su nedideliu kiekiu pieno produktų, kaip nurodyta Budwig protokole
- Kokteiliuose — gerai susimaišo su vaisiais ir pieno ar augalinio pieno produktais
- Kaip odos priežiūros aliejus — naudojamas tiesiogiai arba sumaišytas su nešikliais aliejais vietiniam naudojimui
Rekomenduojama suaugusiųjų paros norma paprastai yra 1–2 šaukštai (15–30 ml) per dieną. Vartojimas, žymiai viršijantis šią normą, nėra būtinas mitybos tikslais ir turėtų būti vertinamas atsargiai, nes labai didelis omega-6 ir omega-3 suvartojimas iš bet kurio vieno šaltinio turi neigiamų pasekmių bendro riebalų balanso atžvilgiu.
Šalto spaudimo linų sėmenų aliejai „Medpak“
Mes siūlome šalto spaudimo linų sėmenų ir auksinių linų sėmenų aliejus iš patikimų Europos gamintojų — įskaitant Olvita formulę, sukurtą specialiai Budwig protokolui — įvairiais kiekiais, nuo pradinio 250 ml iki 1 litro šeimos dydžio:
[products:olvita-cold-pressed-linseed-oil-for-the-dr-budwig-diet-unpurified-500-ml, bilovit-linseed-oil-cold-pressed-500-ml, bilovit-linseed-oil-cold-pressed-1000-ml, bilovit-golden-flaxseed-oil-cold-pressed-500-ml, wellbear-linseed-oil-cold-pressed-500-ml, wellbear-golden-flaxseed-oil-cold-pressed-1000-ml]Visi šalto spaudimo augaliniai aliejai yra prieinami mūsų maisto aliejų ir acto kolekcijoje.
Linų sėmenų aliejus kapsulėse
Tiems, kuriems linų sėmenų aliejaus skonis nepatinka arba kurie nori patogios, išmatuotos dienos dozės,, linų sėmenų aliejaus kapsulės suteikia tą patį ALA turtingą riebalų rūgščių profilį kelionėms patogioje, beskonėje formoje. Jos taip pat naudingos tiems, kurie nori vartoti linų sėmenų aliejų kartu su platesniu omega-3 režimu:
[products:now-foods-flax-oil-1000-mg-100-softgels, now-foods-flax-oil-1000-mg-250-softgels, swanson-flaxseed-oil-1000-mg-100-capsules, swanson-multiomega-3-6-9-flax-borage-amp-fish-oils-120-softgels, olvita-linseed-oil-60-capsules][warning:Linų aliejaus nerekomenduojama vartoti dideliais kiekiais nėštumo metu be gydytojo konsultacijos, nes didelių dozių fitoestrogenų ir ALA vartojimo poveikis nėštumo metu nėra iki galo ištirtas. Asmenys, vartojantys antikoaguliantus, prieš reguliarų vartojimą turėtų pasikonsultuoti su gydytoju, nes omega-3 riebalų rūgštys turi švelnų kraują skystinančią veiklą. Linų sėmenų aliejaus negalima kaitinti ir jo negalima painioti su virintu arba pramoniniu linų sėmenų aliejumi, kuris nėra tinkamas vartoti maistui.][note: Visi „Medpak“ produktai yra gaminami ES Hipp, todėl užtikrinamas greitas pristatymas ir jokių muitinės problemų klientams visoje Europoje.]
