Kanapių miltai gaminami iš neriebių, smulkiai sumaltų Cannabis sativa – pramoninių kanapių – sėklų. Tai tamsūs, šiek tiek žalsvai nusidažę miltai, pasižymintys riešutiniu, ir šiek tiek saulėgrąžų skoniu bei įspūdingomis maistinėmis savybėmis. Juose yra daug baltymų ir vertingų mineralų, be to, jie natūraliai neturi glitimo. Iš kanapių miltų paruošti patiekalai yra maistingi ir lengvai virškinami, o jų įtraukimas į kasdienį racioną yra veiksmingas būdas papildyti įvairių būtinų maistinių medžiagų, kurių daugelis žmonių suvartoja nepakankamai. Ką dar verta žinoti apie šį universalų ingredientą?
Mitybinė sudėtis
Kanapių miltai turi žemą glikemijos indeksą, o tai reiškia, kad jų vartojimas nesukelia staigaus insulino kiekio kraujyje padidėjimo — tai svarbus aspektas žmonėms, kontroliuojantiems cukraus kiekį kraujyje, ir tiems, kurie laikosi svorio metimo ar priešuždegiminių dietų. Juose yra visų būtinųjų amino rūgščių, kurių organizmas negali pats susintetinti, įskaitant triptofaną, leucino, lizino ir fenilalanino. Šių amino rūgščių trūkumas neigiamai veikia nervų, raumenų, imuninę ir virškinimo sistemas.
Kanapių miltai taip pat yra puikus polinesočiųjų omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, B grupės vitaminų, vitamino E ir pagrindinių mineralų — fosforo,, magnio,, kalcio,, kalio ir geležies. Juose esančios maistinės skaidulos užtikrina ilgalaikį sotumo jausmą ir sveiką virškinimo funkciją. Kanapių miltuose yra žymiai daugiau polifenolių nei daugumoje kitų įprastų miltų — šie junginiai stiprina imuninę sistemą ir turi priešvėžinį poveikį. Apibendrinant, šis visaverčių baltymų, būtinų riebalų, mikroelementų, skaidulų ir polifenolių derinys daro kanapių miltus vienais iš maistingiausių augalinių miltų rinkoje.
Sveikatingumo savybės
Kanapių miltų maistinė sudėtis tiesiogiai lemia įvairius sveikatingumo privalumus, dėl kurių jie puikiai tinka kelioms konkrečioms grupėms. Jie tinka žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, tiems, kurie kontroliuoja savo svorį, asmenims, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, ir tiems, kurie laikosi be glitimo dietos. Reguliarus vartojimas padeda išspręsti daugelio vitaminų ir mineralų trūkumą, užtikrina pakankamą būtinųjų riebalų rūgščių suvartojimą, ir padeda išlaikyti sveiką cholesterolio ir kraujospūdžio lygį.
Kanapių miltai stimuliuoja žarnyno peristaltiką ir pagreitina medžiagų apykaitą — šie efektai pirmiausia priskiriami jų ląstelienos kiekiui ir riebalų rūgščių profiliui. Jie taip pat gali sumažinti diskomfortą, susijusį su sąnarių uždegimu ir priešmenstruaciniu sindromu. Be to, juos rekomenduojama vartoti reabilitacijos po traumų arba po radioterapijos metu, kur jie gali padėti atkurti raumenis ir skatinti bendrą organizmo regeneraciją. Jų sudėtyje esančios omega-3 riebalų rūgštys, turinčios priešuždegiminį poveikį, ir visapusiškas amino rūgščių profilis yra svarbūs abiem atvejais.
Kanapių miltai ir kvietiniai miltai
Palyginimas su kvietiniais miltais yra pamokomas. Kviečių miltai, dėl intensyvaus malimo ir rafinavimo proceso, praranda didžiąją dalį savo maistinės vertės, kol pasiekia vartotoją — galutinis produktas yra daugiausia krakmolas su nedideliu mikroelementų kiekiu. Jie taip pat turi glitimo, kuris kelia problemų ne tik sergantiems celiakija, bet, vartojamas dideliais ir dažnais kiekiais, gali prisidėti prie pilvo pūtimo, nuovargio, ir sutrikusio maistinių medžiagų įsisavinimo plačiojoje visuomenėje.
Kanapių miltai yra visiškai priešingi: jie suteikia energijos, gerina virškinimą, ir kiekvienoje porcijoje suteikia reikšmingą spektrą būtinų mikroelementų.
[tip: Kadangi kanapių miltuose nėra glitimo tinklo, kuris suteikia kepiniams purumo ir struktūros, daugumoje receptų jų negalima tiesiogiai naudoti kaip vieno prie vieno kvietinių miltų pakaitalo. Paprasčiausias būdas – bet kuriame recepte kanapių miltais pakeisti 10–15 % visų miltų – taip išsaugoma struktūra, o kartu padidinama maistinė vertė ir skonis.]Kaip naudoti kanapių miltus
Kanapių miltai tinka įvairiems kulinariniams tikslams. Jie puikiai tinka kepiniams – duonai, pyragams, bandelėms, ir blynams – nors, kaip minėta aukščiau, siekiant geriausių struktūrinių rezultatų, juos paprastai reikėtų derinti su kitais miltais. Dėl išskirtinės tamsios spalvos ir riešutų skonio jie taip pat puikiai tinka kaip žaliavinis priedas kokteiliams, jogurtui, varškei ir košei – nereikia virti. Jie gali pakeisti įprastus miltus sriubose ir padažuose kaip tirštiklis ir puikiai tinka žuvies bei mėsos aptepimui. Kadangi juos galima vartoti žalius, įtraukti juos į kasdienį racioną be virimo yra visiškai praktiška.
Dėl tirštos konsistencijos ir stipresnio skonio juos geriausia įvesti palaipsniui – tiek prisitaikyti prie skonio, tiek leisti virškinimo sistemai prisitaikyti prie didesnio ląstelienos kiekio.
Kam verta apsvarstyti kanapių miltų vartojimą?
Kanapių miltai yra naudingas mitybos papildas įvairiems žmonėms, įskaitant sergančiuosius cukriniu diabetu ar celiakija, fiziškai aktyvius asmenis, besilaikančius be glitimoarba svorio kontrolės dietą, vaikams ir jauniems studentams, moterims, besikreipiančioms dėl PMS simptomų, žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, tiems, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo, ir asmenims, turintiems padidėjusį cholesterolio kiekį. Dėl visapusiško amino rūgščių profilio ir didelio baltymų kiekio jie taip pat ypač tinka tiems, kurie nori padidinti augalinės kilmės baltymų suvartojimą nesikreipdami į ankštinius ar soją.
Kanapių produktai „Medpak“
Nors pačios kanapių miltai šiuo metu nėra mūsų kataloge, kanapių augalas siūlo kitus vertingus maistinius produktus, kurių sudėtis labai panaši — ypač šaltospaustas kanapių aliejus, kuriame yra omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, vitamino E, ir kitų biologiškai aktyvių junginių, dėl kurių kanapių miltai yra tokie vertingi. Kanapių aliejus tinka naudoti kaip salotų padažą, apdailos aliejų, arba tiesioginį maisto papildą ir neturėtų būti kaitinamas. Susipažinkite su mūsų visais produktais „https://medpak.shop/collections/healthy-food-nutrition“ kolekcijoje „Sveikas maistas ir mityba“.
[products:bilovit-hemp-oil-cold-pressed-250-ml, bilovit-hemp-oil-cold-pressed-500-ml, olvita-cold-pressed-hemp-oil-unpurified-500-ml, wellbear-hemp-oil-cold-pressed-250-ml, wellbear-hemp-oil-cold-pressed-500-ml, olvita-cold-pressed-hemp-oil-unpurified-250-ml]Dėl aukštos kokybės augalinių baltymų, už kuriuos vertinami kanapių miltai — ypač naudingi aktyviems žmonėms, tiems, kurie laikosi augalinės mitybos, arba visiems, norintiems padidinti baltymų suvartojimą be gyvūninės kilmės produktų — mūsų Augaliniai baltymai asortimentas siūlo platų pasirinkimą, įskaitant mišinius su panašiu visaverčiu amino rūgščių profiliu. Tiems, kurie konkrečiai nori papildyti organizmą būtinomis riebalų rūgštimis ir omega-3 iš augalinių šaltinių, mūsų „Fish Oil & Omegas“ kolekcija apima veganiškus produktus, pagamintus iš dumblių.
[products:sunwarrior-warrior-blend-protein-chocolate-375-g, myprotein-vegan-protein-blend-1000-g, solve-labs-complete-plant-based-protein-vanilla-500-g, beorganic-pea-protein-powder-200-g, biotech-usa-vegan-protein-vanilla-cookie-flavoured-500-g, myprotein-vegan-protein-blend-chocolate-1000-g] [note: Visi „Medpak“ produktai yra siunčiami iš Europos Sąjungos — greitas pristatymas be muitų mokesčių klientams visoje Europoje.]
