Kamelinų aliejus – savybės, nauda ir naudojimas

Kamelinos aliejus – tai labai maistingas riebalas, gaunamas šalto spaudimo būdu išspaudžiant „Camelina sativa“ („Camelina sativa“ L.) sėklų – tai atsparus aliejinis augalas, kuris Europoje auginamas jau tūkstančius metų. Pats augalas turi būdingą rusvą spalvą, tačiau iš jo gaunamas aliejus yra visiškai kitoks – priklausomai nuo auginimo dirvožemio, jo spalva svyruoja nuo auksinės iki žalsvai auksinės arba rausvai rudos. Mažiau žinomas nei linų sėmenų ar saulėgrąžų aliejus, kamelinos aliejus yra vienas iš maistingiausių augalinių aliejų, kurio riebalų rūgščių profilis nusipelno daug platesnio dėmesio.

Riebalų rūgščių profilis: kodėl kamelinos aliejus yra toks vertingas

Kamelinos aliejaus maistinė vertė prasideda nuo jo sudėties. Iki 90 % jo riebalų sudaro UNS sočiosios riebalų rūgštys, o tai iš karto jį priskiria prie naudingiausių augalinių aliejų širdies ir kraujagyslių bei medžiagų apykaitos požiūriu. Iš tos UNS sočiųjų riebalų dalies, daugiau nei pusę sudaro polinesočiųjų riebalų rūgščių — įskaitant omega-3 ir omega-6 —, o alfa-linoleno rūgštis (ALA) yra omega-3 rūgštis, sudaranti ypač didelę dalį. Likusius maždaug 35 % sudaro mononesočiosios riebalų rūgštys, įskaitant oleino rūgštį, eruko rūgštį ir eikozeno rūgštį. Sočiosios riebalų rūgštys sudaro tik 8–10 % bendro riebalų kiekio. Šis profilis turi realių pasekmių. Polinesočiųjų riebalų rūgščių žmogaus organizmas negali sintezuoti, todėl jas būtina gauti iš maisto – tai reiškia, kad maisto šaltiniai yra būtini. Jų vaidmuo apima smegenų funkcijas, hormonų reguliavimą, nuotaikos stabilumą ir širdies bei kraujagyslių apsaugą. Jų trūkumas siejamas su atminties ir koncentracijos sutrikimais, sumažėjusiu atsparumu stresui ir – sunkesniais atvejais – depresijos simptomais. Kamelijos aliejus yra vienas iš labiausiai prieinamų ir ekonomiškų būdų šiai dažnai pasitaikančiai mitybos spragai pašalinti.

Kamelijos aliejus ir cholesterolis

Varšuvos Maisto ir mitybos institute atliktas tyrimas konkrečiai nagrinėjo kamelijos aliejaus poveikį LDL („blogajam“) cholesterolio kiekiui. Tyrime, kuriame dalyvavo asmenys, sergantys hipercholesterolemija – būkle, kuriai būdingas padidėjęs cholesterolio kiekis plazmoje – kasdienis kamelinos aliejaus vartojimas 14 dienų laikotarpiu sumažino LDL cholesterolio lygį maždaug 12 %. Tai reikšmingas rezultatas tokio trumpo trukmės mitybos intervencijos atveju, ir pabrėžia praktinę širdies ir kraujagyslių sistemos naudą, kurią teikia reguliarus kamelinos aliejaus įtraukimas į mitybą.

Kaip naudoti kamelinos aliejų virtuvėje

Kamelinos aliejus yra šalto spaudimo, nerafinuotas aliejus ir visada turėtų būti vartojamas nekaitinant. Kepimas, kepimas orkaitėje, ar virimas su juo sunaikina biologiškai aktyvias riebalų rūgštis ir antioksidantus, kurie daro jį vertingą, ir šio proceso metu gali susidaryti kenksmingi junginiai. Visos jo maistinės savybės išlieka tik tada, kai jis vartojamas žalias.

Jo skonis malonus ir išskirtinis – riešutų, šiek tiek pipirų, su švelniu žemišku atspalviu – todėl tai tikrai malonus kulinarinis ingredientas, o ne maisto papildas, kurį reikia ištverti. Jis ypač gerai dera su agurkais, žaliomis salotomis, svogūnais, ir pomidorais. Jis puikiai derina su varške, ožkos sūriu, grikių kruopomis, ir virtomis bulvėmis. Jis puikiai tinka kaip pagrindas sveikoms marinatams, ir kaip pagardas sriuboms. Tradiciniai deriniai su silkėmis grietinėje ar rūkyta žuvimi — kadaise labai populiarūs Vidurio Europos virtuvėje — vėl tampa madingi ir verta jų paragauti. Mūsų „Cooking Oils & Vinegars“ kolekcijoje yra kamelinos aliejaus bei kitų šalto spaudimo aliejų, kuriuos galima palyginti.

Kamelijos aliejus odos ir plaukų priežiūrai

Kamelijos aliejus yra lygiai taip pat naudingas kaip išorinis gydymo būdas. Naudojamas vietiškai, jis gali pagreitinti nedidelių nudegimų, opų, pragulų, ir nedidelių žaizdų gijimą — todėl tai praktiškas priedas prie namų pirmosios pagalbos priemonių. Bendrai odos priežiūrai, jo poveikis yra pastebimas: jis gerina odos stangrumą, didina elastingumą, ir palieka odą akivaizdžiai lygesnę bei švelnesnę. Keletas lašų, įlašintų į kasdien naudojamą drėkinamąjį kremą, pagerina kremo veikliųjų medžiagų įsisavinimą.

Plaukams, kamelinos aliejų geriausia tepti nuo vidurio ilgio žemyn arba tik ant galiukų — ne ant šaknų. Palikite 20–30 minučių, tada nuplaukite švelniu šampūnu. Rezultatas – švelnesni, geriau prižiūrėti plaukai, kurių galiukai mažiau lūžinėja. Tiems, kurie teikia pirmenybę paruoštoms plaukų priežiūros priemonėms, mūsų „Hair, Skin & Nails“ serija siūlo įvairių papildomų produktų.

Dozavimas ir naudojimo pastabos

Vartojant viduje, vieno arbatinio šaukštelio ((maždaug 5 ml)) per dieną pakanka rekomenduojamai sočiųjų riebalų rūgščių UNS normai patenkinti. Daugiau nebūtinai reiškia geriau — kokybė ir vartojimo nuoseklumas yra svarbesni nei kiekis. Vartojimas išoriškai – odai ar plaukams – tepkite pagal poreikį, atsižvelgdami į savo odos tipą ir reakciją. Viena praktinė pastaba jautriai odai: kamelinos aliejus paprastai labai gerai toleruojamas, tačiau alergijoms linkusiems asmenims prieš plačiai tepant veidą ar kūną reikėtų atlikti odos testą. Venkite tepti jį tiesiai po akimis, kur oda yra ypač jautri.

Kamelinos aliejus yra šalto spaudimo, nerafinuotas, jį gamina „Bilovit“ ir Olvita — du gamintojai, kurių kruopštūs ekstrahavimo metodai išsaugo visą aliejaus maistinę vertę. Juos rasite, kartu su plačiu kitų šalto spaudimo augalinio aliejaus, pasirinkimu mūsų „Sveikas maistas ir mityba“ asortimente.

Kamelijos aliejus yra ypač vertingas palaikant omega-3 ir omega-6 santykį, kai jūros žuvis nėra įprasta mitybos dalis. Jei ieškote papildomų variantų – kitų šalto spaudimo augalinių aliejų ar omega-3 papildų kapsulių pavidalu – jums gali būti įdomu tai, kas pateikta toliau.